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为了有效保护学生在淘宝科技的舌头安全，建立和完善学校食品安全和营养健康管理机制，日前，省教育厅，省市场监督局和省卫生厅与卫生委员会联合发布《江西省学校食品安全与营养健康管理办法》（以下简称《办法》），促进学校继续加强对食品安全和营养健康的监督管理。

检查

学校食品安全实行主要责任制

据报道，该方法适用于所有类型的学校（包括中小学，职业学校，特殊教育学校，中等专科学校和高等教育机构）和实施学术的幼儿园（以下统称为“学校”）教育。 “浓缩膳食”一词是指学校以自助餐厅或外包食品（包括从喂食单位订购）的形式向学生和教师提供食物的行为。根据学校的食品安全实施情况，学校正在寻找2015年长（主）责任制的数量。校长（教师）是第一责任人，负责学校食品安全管理，指导和定期参加学校食品安全。自我检查，检查和监督，及时发现问题。

自营，承包或委托学校的食堂和配送食品企业，应当配备专职（兼职）食品安全管理人员和营养保健管理人员，并定期接受相关培训和考核;应建立和实施健康管理系统和员工培训。没有参加岗前职业技能培训或未通过培训的机构，员工不能就业。

在学校食堂建立食品采购检验记录系统

学校食堂应建立并实施食品，食品添加剂和食品相关产品检验记录制度，并准确记录食品名称，规格，数量，生产日期或生产批号，保质期，购买日期，供应商名称，地址，联系信息等内容。储存检验记录及相关文件应在产品保修期满后保存不少于六个月;如果没有规定质量期，保留期不得少于两年。食用农产品的记录和凭证应保存不少于六个月。

禁止购买和使用超过保质期的食品

学校食堂禁止采购，Liboer使用以下食品，食品添加剂，食品相关产品：超过保质期的食品和食品添加剂;腐败，酸败，霉变，不洁，异物，掺杂兴奋剂或具有异常感官特征的食品和食品添加剂;没有猪肉及其制品或肉制品的动物检疫证书，肉质检验证书和非洲猪瘟病毒检测结果（报告）;不符合食品安全标准的食品原料食品添加剂，与消毒剂，洗涤剂等有关的食品;禁止生产经营或者不符合法律，法规和规章规定的食品安全标准的其他食品，食品添加剂，食品相关产品。

学校食堂应当在加工前检查待加工的食品和原料，如果发现具有前款规定的条件，不得加工或使用。不得在学校食堂购买，储存或使用九种硝酸盐（包括亚硝酸钠和亚硝酸钾）。

安全关闭

学校的相关负责人应该轮流陪伴这顿饭

中小学应建立集中膳食，领导和教师轮流制度，每所学校应有相关的学校负责人轮流陪餐，做好记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题和困难，加强了饮食秩序。管理，实现安全，文明的用餐。有条件的中小学和幼儿园应建立父母陪伴餐制度和校园食品安全家长监督制度。

不要生产冷染和生食

中小学和幼儿园食堂不得生产冷香食品，生食和香味蛋糕。他们不允许处理高风险的食物，如青豆，新鲜的黄花菜，野生蘑菇和发芽的土豆。其他学校需要生产冷食和生食。对于食品，香味蛋糕，鲜榨果蔬汁等，应按有关要求设置特殊房间或特殊作业区域。特殊房间应在加工前进行消毒，并由专人处理。

保证关闭

教职员工可以和学生一样吃饭。

学校必须严格核实和管理食堂的食品价格和超市商品的价格。教职员工的价格应与学校食堂的学生价格相同。严禁蚕食学生餐。学校严禁从承包或委托食堂，饲养企业，中央厨房和超市管理中获益。

承包或委托经营的学校食堂由学校提供。根据非经营性资产管理，学校食堂实行“零租赁”，免收管理费，降低食堂的运营成本和食堂的食品价格，给学生带来利润。

建立承包或委托企业的承包机制。学校采用“点对点制”对承包或委托企业进行定量评估，建立不合格年度考核退出机制。

鼓励使用中央厨房来提供食物供应模式

鼓励城市中小学采用中央厨房的集中分配模式。鼓励所有地区，市（县，区）和闽江新区整合辖区内学校的需求，在辖区内建立“中央厨房”或集中粗加工中心，以减少学校食堂的处理，减少对学校食堂管理的压力。让更多学校有条件开办食堂。

学校将通过公共信息栏公布公司名称，餐饮协议，费用标准，食谱和食品帐户，主食和副食的数量，以及学生在学校的用餐情况。学校和新网站，如校园网站和微信公众账号。接受父母和社区的监督。

学校应充分发挥学校膳食委员会或家长委员会的作用，不时组织教师，学生和家长代表，对校外餐饮公司进行随机检查，评估食品安全和服务状况。食品供应企业，及时清除违规学校。餐饮公司。

学校超市禁止“五种食物”和“山寨食品”

中小学和幼儿园一般不允许在学校设立超市;高等教育机构，中等专业学校，大中小学寄宿中小学，以及偏远的中小学。如果需要设置，应当依法取得许可，避免销售高盐，高糖，高脂肪食品。当地教育主管部门应当在学校内设立超市的可行性认证，并通过招标确定外国承包商或学校超市企业的委托经营。

学校对超市场所和设施的非经营性资产管理实行“零租赁”，免征管理费。学校应定期对超市进行成本核算，降低经营成本和商品价格，使教师和学生受益。在条件允许的地方，县（市，区）的大型连锁企业可以实施统一招标，供学校选择。

学校超市严禁经营《食品安全法》禁止经营的食品，食品添加剂和相关产品。标签的内容不符合《食品安全法》中规定的预先包装食品。容器或外包装上未标明制造商的名称，制造日期，保质期和名称。地址，联系方式等散装食品，以及低成本，低包装的“五种食品”和“山寨食品”;严格控制香烟和酒精（特别是烈酒）的销售;对人和财产安全的假冒伪劣食品，过期食品和其他不符合国家标准和行业标准的食品。在超市出售的食品应该是明确的价格，价格低于当地类似的食品市场价格。

（南昌晚报全媒体记者聂俊鹏）