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　　面食是山西的标志，是山西的招牌，山西的面食文化博大精深，虽然“中国面食在山西”的共识人们熟知，但酒香也怕巷子深，山西的面食还是应该走出去，这是很有必要的。近日，省商务厅将对在“走出去”方面取得一定成效，具有引领性和代表性的面食餐饮企业予以资金支持。

　　近年来，新疆大盘面、兰州拉面、陕西油泼面甚至是重庆小面都来山西大规模布局，而山西面食却一直在“自娱自乐”，山西面食的名声在国内外都很响，但受制于思维、资金等因素，真正能走出山西的面食品牌却少之又少。我省此次资金支持分省外和海外两个标准，激励本土面食品牌大胆在省外布局，甚至是海外开店。

　　其实开店只是第一步，如何能开发适应当地百姓、具有当地特色的面食才是关键，这就要求我们的面食企业要精准布局，用心策划，在外观、营养上作出一些新变化，将山西的面食推广出去。不要小看一碗面、一个面食馆，这不仅是市场的占有，更是文化的输出。每一家店面都是一个窗口和桥头堡，不仅对山西面食做大作用明显，更对山西整体发展意义重大。我省此举有利于促进面食产业品牌化、规模化、国际化发展，弘扬山西面食文化，提升山西形象，并将有效拉动经济结构转型升级。（刘凯）