浩博|浩博国际手机版|瑞昌之窗|瑞昌新闻网移动版1

随着春节的临近，许多市民已经开始“吃了又吃”的模式。无论是自己做美味的食物，还是家人聚在酒店吃“除夕大餐”，他们仍然需要更加关注食物和饮料。一旦饭菜不卫生，很容易引起身体不适。对此，江西省市场监督管理局提醒消费者在选择餐饮服务时要注意环境卫生，并小心食用凉菜、生水产品等高危品种。食品和饮料经营者必须保存集体晚餐的食品样品，以预防和控制食物中毒等食源性疾病。

近日，江西省市场监督管理局提醒消费者外出就餐时，应选择营业执照齐全、就餐环境干净卫生的餐馆，优先选择“厨房明亮、炉灶明亮”的餐馆。网上订购应选择出具食品经营许可证并索要发票或正式收据的餐饮服务单位。订购食品时，尽量选择安全风险低的食品品种，并小心食用高风险品种，如青豆、凉菜、生水产品等市政监管部门表示，公众应注意识别食品的颜色、外观和组织形式是否异常，是否有异物和气味，以及是否正在恶化。他们不应该贪图新鲜食用野生河豚和野生蘑菇。

如果你选择家庭晚餐，公众应该购买新鲜合格的食物原料，食物应该煮熟，特别是冷冻肉、鱼和其他动物性食物，在加工前应该完全解冻，以防止外部烧焦。冰箱中储存的食物应分为生熟层。隔夜米饭和蔬菜应及时冷藏，并在食用前彻底加热。

此外，对于餐饮服务经营者，市监管部门也发出提醒，要求经营者根据就餐场所和厨房处理能力合理安排接待量，控制除夕餐等团体点餐量，做到“力所能及”，不超负荷操作。对于食品原料，必须检查、获取和保留供应商的相关证明，以及食品检验检疫等合格证明、购物凭证或清单。

”除夕晚餐等团体餐供应量大，加工时间相对集中。与直接进口食品接触的容器、工具和设备应及时清洗，并严格消毒，以防止生熟食品混合和交叉污染。”市主管人员表示，集体晚餐每餐的成品食品应保存在每种不少于125克的样品中，在专用制冷设备中保存48小时以上，并记录样品。(南昌晚报，艾南昌客户通讯员魏泰然和王晶晶)