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今天，世界上每五个人中就有一个人用筷子吃东西。筷子不仅是一种喂食工具，而且具有深刻的文化内涵。在最近出版的书《筷子：饮食与文化》中，历史学家王庆佳专注于“筷子文化圈”，并将筷子作为历史研究的主题。本书通过考察中国，韩国，日本等东亚文化传统中的饮食文化，探讨了筷子在文化传统形成中所起的重要作用。阅读起来很有吸引力。

对于中国人来说，筷子是常见的日常用品，但对于历史学家来说，你可以用筷子瞥见一段历史。

“水线是白色和绿色，你可以有两只眼睛。”中国传统文化不仅是一首诗，也是一种饮料和一杯。一些学者根据他们的饮食习惯将世界文化分为三种，即筷子文化圈，指喂圈，刀叉圈，对应不同文明。《筷子》本书致力于研究与筷子文化相对应的儒家文化圈，从而超越文物的水平。

研究人员普遍认为，筷子起源于中国。在安阳的殷墟，出土了六个青铜锄头，可以用来采摘;在商代晚期和周代遗址中也出土了象牙和青铜制成的牌匾。

中国文化源远流长，筷子深深卷入其中。根据《三国志》，当曹操说“英雄今天下来，只有国王和耳朵”时，刘备震惊地“失踪”。筷子背后的饮食文化也在历史中丰富，并制定了一套完整的礼仪规则，限制人们进食和使用筷子清洁优雅。例如，在宋代，朱熹的《童蒙须知》规定“必须放置饮食，必须放置勺子，食物已经放好，然后将勺子放在盒子上”。在许多亚洲国家，筷子也被用作新婚夫妇的礼物。礼物，成对意义。

这个时代已经发展到今天，筷子仍然是中国人必备的厨具，作为中国文化的象征之一，筷子出现在世界各地。历史上的丝绸之路也是通往饮食文化的道路;筷子不仅是文物，也是不同社会，风俗和民族的联系点。今天，“一带一路”一起建成，许多外国朋友把一个圆形的，单面的筷子放在手提箱里，象征着“圆形的地方”。在一些国家，人们学习中国礼仪，用筷子练习，品尝中国菜和背后的深厚文化。小筷子已经成为人们相互交流的重要途径，并为不同文明之间的相互学习和相互学习搭起了桥梁。 （白龙）

（《人民日报》2019年5月10日  05版）

编辑：张扬